原　料:

操　作:

原　料:

花蟹500克、鸡蛋200克、鲜青豆20克、鱼籽5克、玉米粒10克。

盐3克、味精5克、鸡精5克、纯净水500克、水淀粉5克。

操　作:

1、将花蟹去壳取肉；将壳入沸水汆1分钟捞出备用；

2、将鸡蛋打散入盘，加100克温水放1克盐，入蒸笼旺火蒸1分钟左右制成嫩蛋；

3、青豆、玉米粒分别入沸水汆水3分钟左右捞出备用；

4、锅中放纯净水，倒入蟹肉、青豆、鱼籽、玉米粒烧开；

5、下2克盐、味精、鸡精调味，用水淀粉勾芡，起锅淋入蒸蛋上，放蟹壳点缀即可。