材料:

做法:

材料:

牛柳200公克，芋头1/2个，青椒1/6个，红甜椒1/6个，洋葱80公克，A.盐30公克，卡士达粉20公克，面粉30公克，B.黑胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，酱油少许，糖少许，太白粉1/4茶匙

做法:

1.将芋头去皮切丝，加盐静置10分钟后冲水洗浄咸味，再用干布将芋丝吸干水分，加入卡士逹达粉和面粉拌匀。

2.青椒切条、红甜椒切条、洋葱切条备用。

3.将芋丝沿钢制的容器围成巢状，放入油锅内以中火炸约5分钟，需一边炸一边敲，以免芋丝的容器黏得太紧，炸至表面呈金黄酥脆状，将容器分离取出，再以中火炸3分钟，捞起沥油备用。

4.将牛柳过油沥干备用。

5.锅中热少许油，放入牛柳、青椒条、红甜椒条、洋葱条与调味料B，以中火快炒约1分钟，盛入鹊巢内即可。