材料：牛肉、酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末

牛肉丸子的制作方法；

1、牛肉剁成细泥，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅拌均匀，挤成栗子大小的丸子；

2、炒锅加油，烧热后，将丸子下入，炸至半熟捞出；

3、待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥油，即可盛盘。