菜名：清香柠檬鸡块

菜系：家常小菜

特色：柠檬鸡口感清爽，具有补血作用，而鸡汁对于手术后或贫血体衰者，也有滋补功效，适合全家人食用。

原料：鸡腿肉1200克，鸡蛋1个，面粉1杯，柠檬2—3个，橘子1个。 A料：甜料酒1大匙，盐2小匙，香油、黑胡椒各半匙，鸡蛋1个。 B料：柠檬汁、甜料酒各1大匙。

制作：

1、柠檬洗净、橘子去皮，均切滚刀块。

2、鸡腿肉洗净、切小块，放入碗中加入A料腌15—20分钟；鸡蛋打入大碗中，再加入面粉调匀成面糊备用。

3、锅中倒入3杯油烧热，鸡腿肉分别沾裹面糊放入锅中炸呈金黄色，捞出沥干油分。

4、锅中留下1大匙油烧热，放入炸好的鸡腿肉、其他材料及B料略拌即可。

提醒： 鸡肉含丰富的蛋白质，而柠檬及橘子则含有大量维生素C、维生素P，可刺激食欲，更能提供丰富的营养，是一道平日可多食的美味佳肴。