面粉500克，蛙肉250克，绞肉250克，熟猪油25克，葱花、姜末、盐、味精、白糖、胡椒粉、绿色素少许。
1．和面：面粉置于案板上开窝，加入熟猪油用开水烫1/3，剩余面粉加入绿色素用凉水和成面团，再将两者揉搓均匀待用。
2．制馅：将蛙肉剁碎与绞肉搀和在一起，加人葱花、姜末、盐、味精、胡椒粉、白糖拌成馅心。
3．成形：将面团揉搓均匀，下成每两6个的剂子，擀成7厘米长的圆皮，挑入馅心，两手配合留口，先压腿，后用剪刀剪眼睛，再用花钳夹出背上的花纹即成生坯。
4．熟制：生坯上笼大火蒸6分钟即可。
形似青蛙，成鲜味美。
1．包捏时手法要熟练。
2．青蛙要站立着，不能坍塌。