主料：(辅料： 调料：)

制作步骤：(Ps：)

青椒炒肥牛是一道典型的鲁式风味菜，具有咸鲜微辣、口感丰富、下酒下饭、制作简单的特点。 青椒炒肥牛的做法很简单，特别适合在家庭条件下制作。

主料：

肥牛肉。

辅料：

青椒、干辣椒、香菜、葱姜。

调料：

盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤：

1、肥牛肉洗净后切薄片。 2、青椒切丝、干辣椒拍破备用。 3、香菜洗净后切段、葱姜切末备用。 4、肥牛片用盐、料酒、酱油、水淀粉上浆备用。 5、锅中做油，5成热时下入肥牛滑至断生后捞出。 6、锅中留底油，6成热时下入葱姜炒香。 7、下入干辣椒炸出香味后入青椒炒匀。 8、下入肥牛片后入盐、味精、糖调味，撒入香菜段炒匀即成。

Ps：

1、肥牛片一定要切得薄一些，否则影响成品的口感。 2、注意香菜要最后放入。