| 词条 | 禽蛋营养高 |
| 释义 | 图书信息出版社: 福建科学技术出版社; 第1版 (2006年1月1日) 平装: 70页 开本: 24开 ISBN: 7533527542 条形码: 9787533527549 尺寸: 21 x 18 x 0.6 cm 重量: 222 g 作者简介聂阳，党员，大学本科，江苏杨州生活科技学校教务科长、中式烹调高级技师、国家级高级考评员，兼任扬州烹饪协会理事、中国电教协会理事；曾荣获江苏省第四届烹饪大赛个人金牌、全国首届技工学校教案大赛一等奖以及中国烹饪名师、江苏省烹饪技术大师、淮扬菜烹饪大师、扬州市新长征突击手等称号。 内容简介本书介绍禽蛋类食物的特点、原料组成、制作方法等，其中制作小窍门、功效与宜忌是本书的特色，目的在于提醒人们在日常饮食中除了要注重色、香、味外，还应注意其营养供给，以便确保膳食营养平衡。 本书是快乐厨艺系列之一。作者是中式烹调高级技师、国家级高级考评员，兼任扬州烹饪协会理事、中国电教协会理事；曾荣获江苏省第四届烹饪大赛个人金牌、全国首届技工学校教案大赛一等奖以及中国烹饪名师、江苏省烹饪技术大师、淮扬菜烹饪大师等称号。本书介绍禽蛋类食物的特点、原料组成、制作方法等，其中制作小窍门、功效与宜忌是本书的特色，目的在于提醒人们在日常饮食中除了要注重色、香、味外，还应注意其营养供给，以便确保膳食营养平衡。本书对广大家庭主妇和餐馆厨师合理配餐具有重要的参考作用。 目录鸡与鸡蛋 双味鸡柳 长生鸡 银芽鸡丝 豆酥鸡 锦绣鸡丝 一品蛋饺 OK凤足 莲蓬芙蓉 脆熘鸡排 脆皮鸡皮 双果鸡丸 柠檬软煎鸡 豉油鸡 象牙鸡卷 香油鸡 玉米炖乌鸡 四脆拌鸡丝 叫化仔鸡 麻花山鸡片 菜香鸡明骨 豆苗山鸡片 参杞龟凤 蜜汁炸鸡 双色鸡排 鸭与鸭蛋 椰蓉鸭黄 桂花盐水鸭 富贵石榴鸭 鲜带鸭黄酥 夹饼京葱酱鸭 五香扒鸭 酸椒鸭脯 椰盅鸭 蜜汁酱鸭 卤水胗片 八宝葫芦鸭 富贵吉利鸭 三套鸭 三鲜鸭卷 沙律脆皮鸭 麻辣鸭掌 南瓜蒸腊鸭 岭南姜母鸭 川味南乳鸭 我与其他 家乡卤鹅 飘香麻辣仔鹅 香酥鹅排 秘制烧鹅 盐水鹅 鲍汁鹅掌 水煮鹅肠 蛋白灼鹑脯 黄豆焖鹅掌 土家烧老鹅 鲜果滑鹅肠 风鹅蛤蜊煲 酱香鹅头 锅仔香辣鹅 咸鹅冬瓜球 |
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