| 词条 | 餐饮经典：第一次当主管 |
| 释义 | 图书信息出版社: 广州出版社; 第1版 (2001年1月1日) 外文书名: Chief Manager First Time 平装: 358页 正文语种: 简体中文 开本: 32 ISBN: 7806551948 条形码: 9787806551943 尺寸: 19.8 x 13.4 x 1.8 cm 重量: 358 g 内容简介《餐饮经典:第一次当主管》主要让你知道如何当好餐饮总监下面各部门主管，包括楼面部、出品部、采购部、酒水部等部门，论述基本要素包括职权范围、主要职责等。 目录第一章 做楼面主管的基本要求 第二章 做出品部主管的基本要求 第三章 做采购部主管的基本要求 第四章 做仓库部主管的基本要求 第五章 做酒水部主管的基本要求 第六章 做财务部主管的基本要求 第七章 做保安部主管的基本要求 第八章 做鱼池部主管的基本要求 第九章 做人力资源部主管的基本要求 第十章 管理沟通技巧 附录：主管综合能力及管理技巧 |
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