菜系及功效：私家菜 心调养食谱 失眠食谱 老人食谱 高血压食谱

口味：清香味 工艺：拌

芹菜拌猪心的制作材料：

主料：猪心500克,芹菜200克

调料：酱油5克,醋3克,味精1克,大蒜（白皮）5克,盐3克,小葱5克,白萝卜10克

芹菜拌猪心的特色：

滑润爽口，口感香嫩。

制作

1. 将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬；

2. 猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味；

3. 熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中；

4. 芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透；

5. 将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用；

6. 芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。