材料

调料

做法

材料

洋葱、青椒、红椒、茄子、姜、五花肉

调料

食油、食盐、生抽、豆瓣酱、生粉

做法

1、青红椒切段、生姜切片、过水的五花肉切片。

2、洋葱切大片。（切的时候先将刀泡一下水）

3、茄子切片用盐水浸泡。

4、锅内倒少量油，烧热后煸香姜片，倒入五花肉煸出油

5、将五花肉捞起备用。

6、煸香五花肉会出很多油，将洗净挤干水的茄子倒入炒软铲起。

7、锅内留底油，倒入一勺豆瓣酱炒至出红油。

8、倒入五花肉翻炒。

9、将青红椒和茄子倒入翻炒。

10、最后倒入洋葱，加食盐和生抽调味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。