材料明细

制作过程

小贴士

材料明细

6cmx3.5cm的小纸杯12杯量

高筋面粉 100克

杏仁粉 25克

可可粉 10克

糖粉 100克

泡打粉 2克

小苏打 1克

全蛋 125克（小一点的蛋3个）

无盐黄油 100克

牛奶 25克

盐 2克

蔓越莓干 50克

红酒 15克

烘焙用巧克力豆 50克

制作过程

1.准备材料；粉类全部混合在一起，过筛两次备用；黄油室温软化；全蛋打散（鸡蛋最好室温）；蔓越莓干与红酒混合，浸泡至软备用。2.过筛的粉类材料+盐+牛奶+软化的黄油，放入一个深一些的容器中。

3.用打蛋器慢速搅拌至黄油完全被吸收，面糊颜色变浅，而且质地比较膨松（中间停几次，用橡皮刮刀把容器边缘刮干净，以便所有材料都能充分搅拌）。

4.蛋液分3～4次加入，用打蛋器慢速搅拌至蛋液完全吸收，再加下一次；蛋液完全加入并且吸收后，继续以慢速搅拌至面糊呈柔软的细滑状。

5.加入浸泡好的蔓越莓干和烘焙用耐高温巧克力豆，用橡皮刮刀搅拌均匀。

6.用勺子把面糊挖入小纸杯中，或把面糊装入裱花袋挤入模具中，约7、8分满。

7.烤箱预热，上下火180℃，中层，烤焙25分钟；烤好后放在烤网上晾凉即可。

8.尝尝吧，灰常不错滴。

小贴士

1.如果喜欢朗姆酒的味道，也可以用朗姆酒来替代红酒浸泡蔓越莓干。

2.上去有些复杂，要准备很多材料，其实并不难，成败的关键在于黄油的打发和与蛋液的充分混合。