| 词条 | 钳子米炒芥菜 |
| 释义 | 做钳子米炒芥菜的材料主料:芥菜400克 辅料:虾米30克 调料:盐2克 姜8克 味精3克 鸡油3克 黄酒5克 姜汁10克 大葱8克 钳子米炒芥菜做法1.芥菜去叶尖,摘去老筋,掰成长3.3 厘米的段.虾米用热水泡透,大的片成3 片,小的片成2 片.将芥菜放在漏勺里,在开水中焯一下,捞出备用. 2.将熟鸡油倒入炒锅内,置于旺火上烧到八成热,下葱末、姜末和虾米,略煸一下,随后下入绍酒、姜汁和精盐.倒入焯好的芥菜,下入味精,迅速翻炒两下即成. |
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