材料
调味料
做法
重点提示
土鸡半只;火腿四两;鲜笋一支;冬菇五片。
酒一大匙;盐1/4茶匙;胡椒粉少许。
1、鸡洗净切块川烫除血水冲净后放入汽锅内。
2、香菇去蒂后一切为二放入,加酒一大匙并放入开水,所有材料后放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。
3、取出后再加其他调味料调匀即可食用。
汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱。这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替。这道汤一定要隔水蒸以免蒸锅内的水穿过汽柱冒入炖锅内弄脏汤汁。
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。