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词条 汽锅鸡汤
释义

材料

土鸡半只;火腿四两;鲜笋一支;冬菇五片。

调味料

酒一大匙;盐1/4茶匙;胡椒粉少许。

做法

1、鸡洗净切块川烫除血水冲净后放入汽锅内。

2、香菇去蒂后一切为二放入,加酒一大匙并放入开水,所有材料后放入蒸笼或电锅蒸五十分钟。

3、取出后再加其他调味料调匀即可食用。

重点提示

汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱。这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替。这道汤一定要隔水蒸以免蒸锅内的水穿过汽柱冒入炖锅内弄脏汤汁。

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更新时间:2025/3/4 4:47:05