制作难度：简单
所需时间：廿分钟
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
主要食材：水产类
普宁豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。普宁豆酱的味道咸鲜带甘，可用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜，尤其以烹煮鱼类最为美味。
鸡腿鱼 500克
芹菜 适量
盐 适量
食用油 适量
普宁豆酱 适量
1.鸡腿处理干净，去掉尾巴，鱼身抹盐腌一下。
2.炒锅下油，油热后放入腌好的鱼略煎一下。
3.放入切好的芹菜。
4.倒入适量的普宁豆酱。
5.下小半碗水。
6.煮至汤汁发白粘稠出锅。