词条 | 普洱黑米粽 |
释义 | 材料:黑糯米3杯,白圆糯米l杯,普洱茶热茶汤3杯,糖1大匙,甜红豆250克,竹叶20片,棉线20条 代用茶:乌龙茶、铁观音茶、白毫乌龙茶(膨风茶)。 做法: 1.黑糯米与白糯米混合,洗净,沥千水分。加入现泡的热茶汤,放进电饭锅蒸煮熟,再加糖拌和均匀。2.竹叶洗净,滴千水分。 3.取一张竹叶,折出“勺状”,先装入少许糯米饭,再放入适量甜红豆,最后放少许糯米饭盖住红豆,包成粽形。如此做成20个小粽,放入蒸笼内。 4.煮一大锅滚水,前述蒸笼移入,用中火蒸15分钟即成。 注:◆甜红豆、已煮熟,冷冻真空包)可在超市要到 甜红豆很甜,糯米饭中可以不加糖;若要加糖,则糖不可加入与生米一起煮,以免米不易熟软;煮红豆也是到最后才可以加糖。 |
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