原料

做法

【扑克牌饼干】

原料

原色面团：黄油80克、糖粉40克、盐少许、蛋15克、香草精1/4小匙、低筋面粉120克。

可可面团：黄油40克、糖粉20克、盐少许、蛋7克、香草精少许、可可粉5克、低筋面粉55克。

红色面团：黄油40克、糖粉20克、盐少许、蛋7克、香草精少许、红色素适量、低筋面粉60克。

做法

⒈室温软化黄油，糖粉过筛，低筋面粉和盐混合过筛，可可面团中的可可粉与低筋面粉混合过筛备用。

⒉室温软化的黄油打软后，加入过筛的糖粉打匀。

⒊加入蛋液搅匀后，加入香草精搅匀。（红色面团在此步后加入红色色素）

⒋加入过筛的低筋面粉和盐拌匀后，用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右。

⒌冷藏后的面团取出，案板上洒粉，将面团放上去，擀成3mm厚的薄片。

⒍用长方形或正方形压模压出饼干坯，移至烤盘上。可可面团和红色面团同样处理。

⒎用花形压模在原色和有色饼干坯上压出图案后互换即可。

⒏入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。

⒐出炉退高热后，将饼干移至晾架上晾凉。