原料：

平菇300克、白菜200克；

辅料：

姜丝适量、干红辣椒3只、盐1/4茶匙、生抽1/2茶匙、蚝油1.5茶匙、水淀粉2茶匙。

做法：

1、平菇洗净，去根，撕成小朵．白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮用刀片成薄片；

2、锅中烧开足量的水，下入白菜，焯烫1分钟，捞出沥水；

3、再下入平菇，煮两分钟，捞出用凉水冲净，沥水；

4、炒锅烧热油，放入姜丝，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，调入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀；

5、淋入水淀粉，翻炒均匀即可。