材料：

皮蛋－－－－－－一个

嫩牛肉－－－－－六两

草菇－－－－－－四两

香菜－－－－－－少许

作法：

（１）皮蛋切块；嫩牛肉切片。

葱段－－－－－－三支

姜片－－－－－－三片

盐－－－－－－－适量

味精－－－－－－适量

（２）锅中注水四碗，待水滚，加入葱段、姜片、皮蛋、草菇稍煮一下后，再加入牛肉片，待滚，以盐、

味精调味，加上香菜即可。

注：草菇可以磨菇代替。