| 词条 | 啤酒烧大虾 |
| 释义 | 菜谱名称啤酒烧大虾 所属菜系鲁菜 制作材料主料： 对虾600克 辅料： 香菜20克 调料： 啤酒750克 盐2克 酱油5克 料酒10克 胡麻油3克 白砂糖5克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 植物油20克 大葱5克 姜5克 制作工艺1.大虾去沙袋、沙线，剪去虾枪、须和腿，用水冲净。 2.勺中加植物油烧热，放入葱、姜、料酒，烹出香味，加入大虾煎两面，并压出虾脑，再加入啤酒、高汤、盐、味精、酱油、白糖，用慢火将虾烧熟。急火收汁，用水淀粉勾稀芡，淋热花椒油，撒香菜段盛盘。 菜品口感大虾红亮肉质鲜嫩，啤酒香气浓厚，别具风味。 食谱营养对虾：虾营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食谱相克对虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。 营养成分热量 1077.26 千卡 维生素B6 0.01 毫克 蛋白质 116.22 克 脂肪 27.91 克 泛酸 0.02 毫克 碳水化合物 48.16 克 叶酸 4.3 微克 膳食纤维 0.45 克 维生素A 130.5 微克 维生素K 0.35 微克 胡萝卜素 243.5 微克 硫胺素 1.2 毫克 核黄素 0.76 毫克 尼克酸 19.05 毫克 维生素C 10.65 毫克 维生素E 30.98 毫克 钙 502.93 毫克 磷 1483.38 毫克 钾 1736.81 毫克 钠 2352.83 毫克 镁 321.51 毫克 铁 13.76 毫克 锌 16.9 毫克 硒 207.4 微克 铜 2.36 毫克 锰 1.16 毫克 |
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