彭甘杏（？－1934），福建省同安县新店乡（今厦门市翔安区新店镇）彭厝村人。1927年初参加革命斗争，不久加入中国共产党，牺牲时任中共同安县委委员。北伐军入闽后，积极组织发动农民参加民主革命运动。1927年4月同安县国民党右派发动“清党”后，主持彭厝党组织转入隐蔽斗争，以合法名义组建彭厝的农民协会和自卫队（工农赤卫队），建立了妇女和儿童团组织，使彭厝成为同安地区革命斗争的据点。1930年5月参加厦门劫狱的接应工作，组织船只及时接应获救干部转移到彭厝安置。此后以彭厝为中心，长期坚持革命斗争。1934年受命前往安溪县游击区参加学习，在反“清剿”斗争中被捕，随后在安溪被敌杀害，壮烈牺牲。