材料：

主料：猪肝350克

辅料：圆白菜40克,辣椒(红、尖)30克

调料：酱油10克,胡椒粉3克,白砂糖10克,醋6克,盐2克,鸡精3克,大蒜（白皮）20克,葱白25克,淀粉(玉米)15克,花椒3克,植物油100克,白葡萄酒15克

做法：

1. 猪肝除尽筋膜，洗净，切成片，放入盆内加盐、酱油、湿淀粉抓匀；

2. 泡酸莲花白（圆白菜）洗去部分盐分，切成菱形片；

3. 红辣椒切成片；

4. 大蒜切粒，葱白切片；

5. 碗内加入酱油、胡椒粉、葡萄酒、白糖、醋、盐、鸡清汤、湿淀粉、鸡精兑成味汁；

6. 煎锅置火上，加少许植物油烧至五成热，放入猪肝慢火煎至两面色金黄，起锅；

7. 炒锅内加植物油烧至六成热，放入蒜粒、红辣椒片、葱白片、泡莲白片略炒，放入猪肝片翻炒，烹入味汁，推匀，加花椒油，起锅装盘。

泡莲白煎猪肝属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助.