材料：

青条鱼4条，泡椒4个，泡姜2个，干辣椒2个

调料：

葱，姜，老抽一勺，蒸鱼豉油2勺，香醋一勺，糖一勺，料酒两勺，鸡精。

做法：

1、青条鱼去内脏洗净沥干水分，锅中倒油放入鱼煎至两面金黄。

2、另取一锅倒油，爆香葱姜，泡椒，泡姜，干辣椒。

3、加入老抽，料酒，糖，蒸鱼豉油，香醋。

4、加入清水，青条鱼大火煮开，中小火炖煮。

5、煮上15分钟后，汤汁还剩一半时，把鱼盛出。

6、把汤汁中的作料去除，淋入水淀粉勾薄欠，再把汤汁浇在鱼上即好。