| 词条 | 《食用菌的保健功能与食疗方》 |
| 释义 | 食用菌的保健功能与食疗方 内容简介 本书介绍了黑木耳、银耳、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、草菇、竹荪、猴头菇、松菇、鸡宗、灵芝、冬虫夏草、茯苓、天麻等食用菌的营养成分、保健功能及食疗方法。内容丰富，文字通俗，方法实用，可供城乡广大居民和基层医务人员阅读。 食用菌的保健功能与食疗方 本书目录 一、食用菌功效与保健概述 （一）食用菌菜及其烹饪技术发展简况 （二）食用菌的营养成分 （三）食用菌的功效 （四）可食可药话食疗 二、食用菌食疗方 （一）黑木耳 （二）银耳 （三）双孢蘑菇 （四）香菇 食用菌的保健功能与食疗方 文章节选 一、食用菌功效与保健概述（一）食用菌菜及其烹好技术发展简况 1．食用菌菜食用菌菜（简称菌菜）是以食用菌为主要原料制作的菌莱。它用于食疗保健有一个发展演变过程。3000多年前，《周礼》、《尔雅》、《山海经》等古籍中已记载了食疗食补的内容。秦汉时期的《黄帝内经》进一步论述了食疗的重要性。《黄帝内经》载：“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五富为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。” |
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