油豆皮184g，老抽15ml，生抽10ml，素蚝油5ml，冰糖粉2小勺，转化糖浆半小勺，中式香料。
1、油豆皮像叠被子一样折成长方形，用棉线捆紧。
2、平底锅放油，下入豆皮卷煎至两面金黄，关火。
3、锅中倒入所有调料，放入豆皮卷浸泡，过20分钟翻面再泡20分钟。
4、泡好后开火，先大火煮开，转中小火慢慢炖煮入味，最后大火收汁。
5、煮好的豆卷非常软，要小心的用铲子铲到案板上。
6、放凉后切片。
豆皮卷的内部不容易煮进味道，所以煮之前的长时间浸泡不能省。
煮的过程中，可以把汤汁反复从两头的切面往里浇，让内部豆皮也浸满汤汁。