材料：

草菇、牛腩

做法：

1、草菇洗净，浸泡备用；

2、新鲜牛腩切片，放盐，糖，酱油，姜丝绞拌腌一会；

3、姜丝爆香油锅，倒入草菇炒一会，倒放适量的清水；

4、煮至水开，把调好味的牛腩倒入清汤内，把牛腩绞拌均匀；

5、盖锅盖，再煮至牛腩全熟，再把绞拌了的蛋倒入，关火，再把葱粒倒入；

6、用铲子绞拌数下，等蛋和葱均匀分布，即可吃用。