原料：

北豆腐、瘦牛肉

辅料：

食用油、葱花、盐、糖、料酒、水淀粉、鸡精、清汤

做法：

1. 将豆腐切成小块，用沸水焯一下，牛肉去筋切成末；

2. 坐锅点火倒油，油热后煸炒葱花、肉末，放入已焯好的豆腐，加盐、糖、料酒、鸡精、清汤，开锅后点入水淀粉勾芡即可。