原　料:

特　色:

操　作:(一、准备 二、步骤)

原　料:

牛肉、嫩豆腐、大蒜、老姜、蒜瓣、花椒粒、老干妈油辣椒、风味豆豉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒。

特　色:

嗜肉族，最新10分钟版麻婆豆腐经典做法

操　作:

一、准备

1、牛肉剁碎。 2、大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切姜末。

3、豆腐取出，切小方块。

4、调汁：老干妈油辣椒、风味豆豉、盐、白糖、生抽、老抽、料酒。

5、牛肉提前放少许生抽料酒拌匀腌制下。

二、步骤

1、锅中放少许油，放花椒粒小火熬下。

2、取出花椒粒，油留在锅子里（可以一次多熬点油，用一部分，其他的盛出以后用）。

3、花椒油爆香蒜粒姜末。

4、下牛肉碎，拌炒。

5、放一半调料汁。

6、7、盖上锅盖炖煮到牛肉入味。

8、下豆腐块。

9、放剩下的一半调料汁。

10、晃下锅子，让豆腐平铺开来，让调料汁可以盖到豆腐上。

11、12、盖上锅盖炖煮豆腐入味。

13、出锅前撒上蒜花。