原料

操作

贴士

原料

甜杏仁30g、奶粉30g、琼脂5克、温水120g、细沙糖适量。

操作

1、备齐所需材料（奶粉和水可用等量牛奶替代）。

2、琼脂剪成小段，放在冷水中浸泡至软。

3、用温水冲调奶粉，搅拌均匀。

4、甜杏仁用清水浸泡片刻，放入搅拌机，倒入冲调好的奶粉。

5、打成杏仁奶浆，放入耐热玻璃容器，加入细砂糖，盖上微波炉可用保鲜膜，留一个小口，将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾（期间最好取出搅拌两次，可以使糖溶化得更均匀）。

6、放入琼脂，搅拌至琼脂完全融化，然后将溶有琼脂的液体倒入容器，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可，吃时可根据自己的喜好佐以果酱或蜂蜜。

贴士

1、可以直接采用杏仁露代替杏仁加奶打成的杏仁浆，但采用杏仁味道更浓郁。

2、如果喜欢细腻口感，可将杏仁浆过筛，滤除杏仁残渣再进行下一步操作。

3、如琼脂不易融化，可将容器隔水加热，不断搅拌至琼脂融化。

4、经过冷藏的杏仁豆腐，加上些许自己喜欢的果酱，味道香醇、口感嫩滑，里面还有些许杏仁颗粒，不失为一道消暑佳品。此外，每100克杏仁豆腐的热量也不过30大卡(125千焦)，仅占一个普通成年人为保持健康每日所需摄入总热量的1%，绝对是低脂又养颜的健康甜品。