培养目标：本专业培养具有食品科学、生物学、环境科学、营养卫生学、毒理学和管理学的基本理论和技能，能在食品原辅料及成品生产加工、流通和消费领域从事分析检验、质量管理、安全评价、企业管理和科学研究工作，并熟知国际食品质量安全体系和标准的高级工程技术人才。

主要专业课程：食品原料学、食品生产与环境科学、食品化学、食品微生物学、营养与卫生学、管理学原理、食品科学概论、食品质量管理、现代分析检测技术、食品法规与标准等。

就业方向：本专业学生毕业后可在商业、粮食、轻工等系统的各类食品生产与加工企业、国家各级各类进出口检验检疫部门及卫生防疫部门、各级粮油食品质量监督单位从事食品生产品质控制、技术管理、产品开发、经营管理工作，亦可在相关的院校和研究部门从事教学、科研等工作。