原料：

燕麦汤种的做法：

吐司的做法：

原料：

A：速食燕麦片20g、清水50g。

B：高筋面粉250g、水120g、转化糖浆20g、细砂糖20g、炼乳20g、酵母1T、盐1/2T。C：无盐黄油15g、坚果碎60g。

D：细砂糖10g、杏仁25g、蛋液少许。

烤温：180度、下层、上下火、30分钟。

做法：

燕麦汤种的做法：

1、原料A全部放入奶锅中；

2、一边小火加热，一边用勺子搅拌，直到麦片粘稠成团状，作为燕麦液种，降温后包上保鲜膜，冷藏1小时松弛。

吐司的做法：

1、原料B全部放入盆中，揉至稍具光滑时加入燕麦面团，揉至扩展阶段，加入原料C，揉至出膜；

2、将面团收入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵约两小时；

3、面团发酵至两倍大时，取出检测是否发酵完全；

4、发酵完全的面团重新揉圆，排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右；

5、将面团整成长20厘米、宽15厘米的长方形；

6、翻面后，卷起，整成圆柱体；

7、收口面朝下放入吐司盒，放置温暖湿润处发酵至九分满；

8、原料D中的杏仁打碎；

9、将杏仁碎倒入白砂糖；

10、二者混合均匀；

11、二次发酵之后的土司表面刷蛋液；

12、均匀撒一层与糖混合后的坚果碎，烤箱预热180度，烤半小时左右，出炉后立即脱模。