磨皮白莲：将钻芯莲用机械方法磨去种皮的莲子

参考Q/DGLQ001-2005莲子标准文件的术语于定义

感官指标如下

项目 等 级

一级品 色泽、形状与气味：颗粒近圆柱形，表面光滑，乳白色，胚芽端留有紫褐色环、色泽一致，有莲子固有的清香，无异味

粒数/500g：≤ 660

通芯率，% ≥98

净度，%：100

缺陷率，% ≤1

霉变、虫蛀： 无 无 无

二级品： 颗粒近圆柱形，表面光滑，乳白色，胚芽端及柱面留有紫褐色环和色斑，色泽基本一致，有莲子固有的清香，无异味

粒数/500g：≤680

通芯率，% ≥95

净度，% ：99

缺陷率，% ：≤3

霉变、虫蛀：无

三级品 颗粒近圆柱形，表面光滑，乳白色或乳白微黄，胚芽端及柱面留有紫褐色环和色斑，有莲子固有的清香，无异味

粒数/500g：≤ 560

通芯率，% ≥90

净度，% ：98

缺陷率，% ：≤12

霉变、虫蛀：无