概述

用料

做法

注意事项

概述

秋季日本家常菜中非常具有代表性的一款，因其热量低、口感佳、有营养，深受女性的欢迎。

用料

鸡肉 200g

大米 300g

香菇、胡萝卜 各100g

平菇、杏鲍菇 各150g

豆腐泡、荷兰豆 各50g

银杏 10g

酱油 15ml

日本酒 100ml

盐 10g

做法

1、大米淘洗后放在漏网里，沥干水分；香菇、平菇擦净、撕碎；杏鲍菇切成方块；胡萝卜切丝；豆腐泡用热水洗掉油分，切丝；银杏去壳煎熟备用。

2、鸡肉切成小块，放入酱油、日本酒和盐，浸泡5分钟。

3、大火烧热炒锅中的油至六成热，放入腌制好的鸡肉翻炒，待变色后放入三种蘑菇，炒至蘑菇出水后放入胡萝卜丝和豆腐泡丝再炒一分钟，加入500ml水煮5分钟关火，在锅内晾凉。

4、煮好的蘑菇和菜用漏网过滤出蘑菇汁。把蘑菇汁倒入米中放入电饭锅里，再加150ml水开始蒸饭。

5、米饭蒸好后把之前炒好的蘑菇和菜倒入电饭锅再焖5分钟，打开锅拌匀米饭和菜，荷兰豆烫熟切丝和煎好的银杏一起洒在米饭上即可。

注意事项

用蘑菇汁蒸米饭，米饭里有浓浓的蘑菇味。还可根据自己的喜好选择更多蘑菇。