面豉是南安福人颐食品2004年发明的产品，用于酱菜，所产生的神奇韵味已成为人们的一种美食追求，和前国内外市场销售的甜面酱菜、酱油渍菜，风味完全不一样。堪称国内外最高级的酱菜。面豉酱瓜具有独特的风味，以脆嫩爽口、香甜鲜美著称，被誉为“酱菜之宝”。
面豉酱瓜解腻、开胃，可单独食用，也可作调料。
含有丰富的蛋白质和膳食纤维及碳水化合物，以及钙、钾、钠、磷等微量元素。
可以做成做成各种菜肴，比如肉燥酱瓜鸡，酱瓜肉羹汤，酱瓜烩面等，也可以腌制成酱菜。
一般人群均可食用，血压高的人不宜多食。血压高的人—天的食盐摄入量不宜超过6克，所以不宜多吃酱黄瓜。