词条 | 蜜鳗米糕卷 |
释义 | 制作材料主料蜜鳗:1/2支 糯米饭:600克 豆皮:2大张 海苔:2大张 香菜:70克 面粉水糊:1碗 调味料A:胡椒粉:适量 盐:适量 太白粉:少许 B:盐:适量 酱油:适量 胡椒粉:适量 制作方法1、将蜜鳗洗净,切成长方形状,再放入调味料A拌匀腌制20-30分钟。 2、将香菜洗净,切去头尾,将调味料B加入糯米饭中拌匀备用 3、取一张豆皮摊开放置工作台上,用毛刷沾上面粉水糊涂在面皮表面。 4、将海苔铺在涂有面糊的面皮上方。 5、将米饭、蜜鳗、香菜铺在海苔的1/3处。 6、将面皮沿着同一方向卷起成条状成米糕卷。 7、在锅中倒入半锅油烧热,放入米糕卷以小火略炸。 8、米糕卷在锅中要不停地翻动,待里面松软、外面酥脆时即可捞出,沥干油份,再切成块状。 |
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