制作材料(主料 调味料)

制作方法

制作材料

主料

蜜鳗：1/2支

糯米饭：600克

豆皮：2大张

海苔：2大张

香菜：70克

面粉水糊：1碗

调味料

A：胡椒粉：适量

盐：适量

太白粉：少许

B：盐：适量

酱油：适量

胡椒粉：适量

制作方法

1、将蜜鳗洗净，切成长方形状，再放入调味料A拌匀腌制20-30分钟。

2、将香菜洗净，切去头尾，将调味料B加入糯米饭中拌匀备用

3、取一张豆皮摊开放置工作台上，用毛刷沾上面粉水糊涂在面皮表面。

4、将海苔铺在涂有面糊的面皮上方。

5、将米饭、蜜鳗、香菜铺在海苔的1/3处。

6、将面皮沿着同一方向卷起成条状成米糕卷。

7、在锅中倒入半锅油烧热，放入米糕卷以小火略炸。

8、米糕卷在锅中要不停地翻动，待里面松软、外面酥脆时即可捞出，沥干油份，再切成块状。