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词条 蜜鳗米糕卷
释义

制作材料

主料

蜜鳗:1/2支

糯米饭:600克

豆皮:2大张

海苔:2大张

香菜:70克

面粉水糊:1碗

调味料

A:胡椒粉:适量

盐:适量

太白粉:少许

B:盐:适量

酱油:适量

胡椒粉:适量

制作方法

1、将蜜鳗洗净,切成长方形状,再放入调味料A拌匀腌制20-30分钟。

2、将香菜洗净,切去头尾,将调味料B加入糯米饭中拌匀备用

3、取一张豆皮摊开放置工作台上,用毛刷沾上面粉水糊涂在面皮表面。

4、将海苔铺在涂有面糊的面皮上方。

5、将米饭、蜜鳗、香菜铺在海苔的1/3处。

6、将面皮沿着同一方向卷起成条状成米糕卷。

7、在锅中倒入半锅油烧热,放入米糕卷以小火略炸。

8、米糕卷在锅中要不停地翻动,待里面松软、外面酥脆时即可捞出,沥干油份,再切成块状。

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更新时间:2025/3/20 11:36:39