概述：

材料:(主料： 辅料：)

做法:

贴士：

概述：

枣泥香甜，鳜鱼鲜美。鲜甜味鲜，口感独特

材料:

主料：

鳜鱼1000克，蜜枣300克，

辅料：

鸡蛋清4只，生粉，白糖各适量。

做法:

1将鳜鱼去皮去骨(保留头层)，片成1寸宽、3寸长的薄片。把蜜枣去皮去核，上笼蒸1小时，取出加猪油、糖捣成泥，稍凉备用。

2. 把鱼片一块块摊开，上面洒上生粉，生粉上放枣泥，卷成卷子。

3. 把蛋清、生粉调匀，取鱼卷放在里面蘸一蘸，下五成熟猪油锅炸熟，捞下放在碟中央。

4. 用原油锅将头层炸熟，镶在鱼卷两头，上面另外洒上白糖即可。

贴士：

1鳜鱼切片要薄，蜜枣要去核

2注意炸制鱼卷的温度