词条 | 蜜桃优格奶冻卷 |
释义 | 主料蛋150g 砂糖130g 低筋面粉50g 玉米淀粉20g 奶油215g 蜂蜜30g 原味优格150g 配料油适量 水蜜桃适量 耗时准备时间10-20分钟 制作时间半小时-1小时 蜜桃优格奶冻卷做法1 在干燥的面盆中打入蛋白,将白砂糖分成4次放入,同时打发成末稍尖立的蛋白霜。 2 放入蛋黄后,以刮刀小心搅拌。 3 放入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,边转动面粉盆边搅拌均匀后,挖出一部分的面糊,与隔水加热融化的奶油和植物油搅拌均匀,再加入剩余的面糊。 4 将面糊放到烤盘上铺平,再放进以180度预热好的烤箱中,烘焙约12-15分钟。 5 将蜂蜜和原味优格混合后,加入打发起泡的鲜奶油中备用。 6 砂糖和水煮沸后再倒入朗姆酒,糖浆就做好啦。 7 将蛋糕放到冷却网上冷却一段时间后,均匀地涂上糖浆,再抹上优格鲜奶油 ,并将水蜜桃摆好。 8 用烘焙纸卷好蛋糕,以尺作辅助拉动下方的烘焙纸,将蛋糕裹紧。 9 将接缝朝下,放进冰箱里约1小时,待奶油变硬后,蜜桃优格奶冻卷就完成了。 注意事项淡奶油加糖粉打发要注意别打发过度了,就不细腻喽 |
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