词条 | 炒时蔬 |
释义 | 英文译名 Sautéed Seasonal Vegetable 时间一览 准备时间:5分钟 制作时间:5分钟 原料材料:山药1小段、马蹄2个、洋葱1棵、葱1段、姜1小块、菊花菜1小把(约50克)、紫甘蓝2片 调料:盐1/4茶匙、味精适量 做法清炒蔬菜看起来是个最简单的菜了,但是对我来说却是最重视的一道菜,我选择的都是质地比较脆硬的蔬菜,在色彩上也作了一些考虑,希望就是红红绿绿、喜气洋洋。 热炒蔬菜对于Party来说最大的一个问题就是不耐凉,凉了之后卖相就不好,口味也不好了。所以我并没有快炒,而是将其切好之后在开水锅中烫熟,然后用盐和橄榄油拌匀。这样更加健康,也让我们在餐桌上的闲聊更加放松,谁再去担心青菜有没有变色、是不是还要回锅加热的烦心问题呢? 需要注意的是,蔬菜要根据质地先后放入开水中,质地比较硬的可以多煮一会儿,质地稍微软一些的稍稍烫一下即可。 宾客点评 综合指数应被评为上品,口味一流,又极其健康,很对胃口,美中不足是缺少一点红色,显得有些寡淡。孩子的意见是希望可以在里面找到她喜欢的坚果,下次考虑放进一些油炸过的夏威夷果。 |
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