做法一

食材明细：

馒头丁

蒜苗头

黄瓜丁

胡萝卜丁

火腿丁

鹌鹑蛋

制作过程

蒜苗头，黄瓜丁，胡萝卜丁，火腿丁。

馒头切丁。

蛋打散，让馒头丁均匀地裹上蛋液（用的是鹌鹑蛋，颜色不够黄）。

锅里放油爆香蒜苗头。

倒入馒头丁炒2分钟。

倒入馒头丁炒2分钟。

再下黄瓜丁和火腿丁。

继续翻炒，然后加点盐和胡椒粉调味。

做法二

1、蔬菜洗净切成丁，馒头也切成丁备用；

2、将蔬菜焯水：锅里加水烧开，先放入花菜同时加入适量 的盐?，开锅3分钟后放入胡萝卜，最后放入青红椒稍加 翻动后出锅备用；

3、锅里放油烧热后加入馒头丁，中火炸至金黄色捞出；

4、另起油锅，将焯好的蔬菜炒一下并加入适量的清水，开 锅后加入盐和鸡精和番茄酱，再次开锅后用水淀粉沟欠，然后放 入炸好的馒头丁翻炒均匀，最后淋上香油出锅。