迷你香菇肉粽的做法

主料：香菇10朵糯米400克猪肉肥瘦150克

辅料：花生50克粽叶少许

调料：盐1/2茶匙 生抽2汤匙 老抽1汤匙 白糖1茶匙 植物油适量 水适量

做法：

1.将肉洗净后，三分肥七分瘦切成丁，锅中放油，小火慢煸出香味(不用放葱，葱熟了颜色不好看)；

2.倒入香菇、生抽、盐、白糖(香菇不用泡发，呆会还要煮)；

3.再倒入花生米(花生米红皮的比较香)；

4.倒入适量的水先煮一会儿；

5.水一般没过肉2厘米即可；

6.肉在水中煮的样子；

7.一定要煮干了；

8.淘好的糯米直接倒进去，倒入老抽(为了上色)；

9.搅拌好；

10.放在容器中，准备包粽子；

11.取一片粽叶(粽叶比较小，如果包大的要三片)；

12.包上；

13.粽叶绕过头来，用线扎好就行了；

14.放在高压锅中，水没过粽子，水开后，中火20分钟即可(水一定要没过粽子)。

小贴士：

1、肉不要全是瘦的，有些油，这样包出来的粽子会很香，猪肉一定要新鲜的，出来的才香；

2、喜欢吃生姜的，可以放些生姜，不喜欢就不用放了；

3、你可以包原味的，也可以包豆沙的，水果味的都可以；

4、粽叶包之前一定要用水烫一下，或者放在水里煮开，或者放冰箱冷冻一下，都可以，是为了在包的时候容易成形不会破；

5、香菇不用泡好，开始已经和肉煮过，后来又用高压锅再次煮过，吃的口感很好。