词条 | 潮式香叶虾 |
释义 | 原料:明虾250克 香叶3克 小回香2克 色拉油450克 调料:料酒5克 姜极鲜味汁3克 味精2克,姜5克,香葱5克 制作:1明虾用刀从背部剞上一刀,剔去虾肠,用姜,香葱,料酒,香叶,小回香腌制10分钟待用. 2.锅上火下入色拉油烧至六成热时,下入腌制好的明虾炸至金黄酥香时加入香叶和小回香再复炸一次,捞出. 3.锅洗净,下入炸好的明虾和香叶,小回香炒匀,加入料酒、姜极鲜味汁、味精翻炒几下装盘即可 特点:香味扑鼻 外酥肉软 |
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