原料：油螺400克，净毛豆米75克，盐、味精、葱花、蒜末、白糖各3克，蚝油、小红杭椒各5克，料酒20克，水淀粉15克，高汤150克，熟猪油50克

制法：

1、油螺、毛豆米分别氽水，小红杭椒切丁。

2、锅内注入熟猪油烧热，下葱花、蒜末、小红杭椒粒煸香，倒入油螺、毛豆米，加高汤烧沸，烹入料酒，用盐、味精、白糖、蚝油调味，煮至入味后大火收汁，勾芡即可。