原　料

特　色

操　作

贴士

原　料

鲜虾8只、挪威三文鱼1块（约100克）、芒果一个、蛋黄酱10克、盐2克、黑胡椒粉2克、熟鸡蛋黄1个、黄瓜半根、柠檬汁1汤匙（15ml）。

特　色

边解馋边美容。

操　作

1、将鲜虾去头去皮，挑出虾线后冲洗干净。把挪威三文鱼切成1cm大小的块，淋入一点柠檬汁腌制5分钟。

2、锅中倒入清水大火烧开，倒入鲜虾焯烫20秒钟后捞出，过冷水冲净后沥干。

3、黄瓜切块。取芒果肉较厚实的地方，切成两片，用小刀在芒果肉上切成网格状，注意不要将芒果皮切破，然后将小块芒果从皮上片下来。

4、将熟鸡蛋黄过筛，碾成细细的碎末，放入蛋黄酱中搅拌均匀。

5、将芒果块、黄瓜块，鲜虾、三文鱼块，蛋黄酱、盐、黑胡椒粉一起，淋入柠檬汁搅拌均匀即可，夏季里放入冰箱冷藏1小时后再吃口感更好。

贴士

1、挪威三文鱼产自大西洋，含有丰富的不饱和脂肪酸，是所有鱼类中omega3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一。三文鱼中富含的多种维生素和高品质蛋白质对皮肤美容很有益，有助于保持皮肤的嫩白和弹性，能使用皮肤、头发和指甲更加健康。

2、另外，孕妇在怀孕期间每周吃2次对孩子的脑发育会很好。由于三文鱼没什么刺，Omega-3不饱和脂肪酸又能够促进儿童大脑与眼睛的发育，因此给孩子吃，也是非常好的一种肉类。

3、在超市购买挪威三文鱼时，一定要注意几点：1）挑选色泽鲜艳的。2）肉质坚挺，不含血迹或瘀痕。3）新鲜的挪威三文鱼肉呈橙红色，且脂肪分布俨如大理石。

4、这道菜爽口营养，加入柠檬汁还能给菜增加清新的果香味。由于是生吃的，因此建议到大型超市买冰鲜的三文鱼，而不要买冷冻的。

5、如果买的三文鱼一次吃不完，可放在冰箱冷冻室内保存，食用前，把三文鱼拿出冷冻室，转移到冷藏室解冻，千万别用热水浸泡的方式解冻哈。但切记冷冻过后的三文鱼不要生吃。

6、制作三文鱼时，手和刀上会有腥味，用柠檬擦手和刀，可以彻底去除腥味。