马蹄烧茄瓜

配方：马蹄100克 茄子200克 葱10克 姜5克 蒜10克 盐5克 素油50克 酱油10克

制作：1．把马蹄洗净，去皮，一切两半；茄子洗净，切成3厘米见方的块；葱切段，姜切片，大蒜去皮，切片。

2．把素油放热锅内，加热至六成熟时，放入姜、葱、蒜爆香，随即加入茄子、马蹄炒匀，放入盐和少许清水煮熟即成。

食法：每日1次，佐餐食用。

功效：清热解毒，降压利水。高血压肾阴亏损患者食用。