工艺：煮

类别：利尿调理 幼儿食谱 消化不良 清热解毒调理 祛痰调理

主料：荸荠 300克 空心菜 250克 猪肉(瘦) 200克

调料：酱油5克 淀粉(豌豆)5克 花生油15克 盐3克各适量

制作工艺

1. 马蹄（荸荠）去皮，洗净，每个切成二片。2. 蕹菜（空心菜）摘短洗净。3. 瘦肉洗净，切薄片，加入腌料腌10分钟，放入滚水中，灼至半熟捞起，以去血水，使汤清。4. 把水六杯或适量放入煲内煲滚，放下马蹄慢火煲10分钟，下油一汤匙，放入蕹菜滚熟，下肉片，肉片熟后，下盐调味。

工艺提示

玉米要选择使用玉米须使用。

菜品口感

此饺清淡爽口，不油不腻，营养价值高。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱相克

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

营养成分

热量668.05 千卡

维生素B6 0.28 毫克

蛋白质49.98 克

脂肪28.74 克

碳水化合物55.1 克

叶酸301.5 微克

善食纤维6.81 克

胆固醇162 毫克

维生素A729.5 微克

胡萝卜素3860 微克

硫胺素1.22 毫克

核黄素0.47 毫克

尼克酸14.78 毫克

维生素C83.5 毫克

维生素E11.66 毫克

维生素K625 微克

钙277.26 毫克

磷617.45 毫克

钾2152.92 毫克

钠1865.56 毫克

镁166.66 毫克

铁14.44 毫克

锌8.11 毫克

铜0.71 毫克

锰2.18 毫克

硒24.2 微克