原料:低筋面粉100克，玉米淀粉80克，杏仁粉20克 黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克

做法:

1 所有原料。

2 煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上。

3 用勺子指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。

4 黄油软化以后，加入糖粉和盐，搅拌均匀。

5 用打蛋器打发，到体积稍微膨大。

6 倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。

7 筛入低筋面粉和玉米淀粉 杏仁粉。

8 用手揉成面团。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。

9 烤盘铺好锡纸。

10 取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。

11 小圆球上放入一粒杏仁。

12 用大拇指按扁。

13 按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。

14 依次做好所有小饼。

15 放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。