制作材料：

麻香莲藕的特色：

制作方法：

菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜

工艺：汆

制作材料：

主料：莲藕1节（约重500克）。

辅料：香菜叶15克。

调料：花椒油40克,白糖15克,香醋15克,精盐5克,味精3克,香油5克。

麻香莲藕的特色：

麻香清爽，咸鲜适口，回味酸甜。

制作方法：

1.将莲藕刷洗干净，去头、尾，切成0.3厘米厚的片。锅中入水烧开，下入藕片飞水，倒入漏勺，用冷水过凉，沥尽水分，入盆中。

2.盆中藕片加入调料拌匀，腌20分钟，用筷子夹入盘中码好，撒上香菜叶即成。