食材

制作方法

食材

干豆瓣 120克

辣椒粉 大半勺

花椒粉 大半勺

糖 四勺

水 40毫升

油 适量

制作方法

1、蚕豆瓣洗净，用开水泡发。

2、一个多小时候，豆瓣变软，个头也大了许多。

3、捞出豆瓣沥干。

4、锅内放适量的油。

5、把豆瓣放入炸至酥脆。

6、捞出沥油。

7、将油倒出，在锅内放入四勺糖。

8、倒进40毫升水。

9、烧至糖水冒泡泡。

10、倒入炸好的豆瓣翻炒。

11、当糖水逐渐变稠，均匀撒上辣椒粉。

12、再撒上花椒粉。

13、继续不停地翻炒。

14、直到糖已结晶包裹在豆瓣上，豆瓣变得很松散，就可以关火了。