词条 | 麻辣陈皮狗肉 |
释义 | 麻辣陈皮狗肉的制作材料:主料:狗肉350克 调料:陈皮20克,辣椒酱30克,豆瓣酱15克,花椒12克,冰糖3克,葱白20克,柱侯酱10克,姜10克,盐5克,香菜25克,老抽12克,辣椒(青,尖)80克,鸡精3克,料酒25克,植物油50克 教您麻辣陈皮狗肉怎么做1. 将狗肉泡好洗净,切成2厘米大小的块,用老抽酱油、料酒拌入味,投入八成热的油锅内炸紧皮,捞出备用; 2. 陈皮洗净,切成末; 3. 郫县豆瓣酱剁成蓉; 4. 香菜、葱白分别洗净,切成2厘米长的段; 5. 干青辣椒洗净,泡软捞出,沥干水分; 6. 锅内放植物油烧至五成热,下郫县豆瓣酱蓉、麻辣酱炒香,投入狗肉块、柱侯酱、姜末、花椒炒香,烹入高汤,加陈皮末、冰糖、葱白段、盐、料酒烧开; 7. 用小火加热,下干青辣椒,放鸡精炒匀,起锅撒上香菜段即成。 |
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