| 词条 | 罗汉果淮山猪骨汤 |
| 释义 | 谱材料主料：猪小排500克 调料：山药150克、罗汉果、枸杞、食盐、姜、水、 烹制方法1、排骨斩块清洗后，用花雕或料酒浸泡20分钟2、之后冷水下锅，进行飞水（开锅后煮10分钟，捞出沥干水分） 3、淮山去皮切段，姜切成片，罗汉果洗净，枸杞用少量清水浸泡 4、重新做汤煲，加足量的水，水开后下猪骨 5、再将罗汉果、淮山、姜放入锅中，中火煮开后转小火煲3小时以上 6、加枸杞和盐，继续煲20分钟即可 烹饪技巧1、排骨飞水主要为去除肉中嘌呤，以减低罹患中风的几率。 2、建议肉类煲之前都做飞水处理。冷水下锅煮开10分钟后，将肉捞出待用。 3、罗汉果有清润去火的效果，非常适合秋冬季节饮用。但不要过量，否则会太甜。 4、淮山功效众所周知，铁棍山药的功效更上一层，煲汤、煲粥都能健身强 |
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