【原　料】

香干150克，芹菜叶150克，白糖、芝麻油各8克，味精、盐适量。

【制作方法】

将香干洗净，芹菜叶洗净备用；锅中烧适量开水，分别将香干和芹菜叶焯一下，捞出沥干水分；将芹菜叶切成末后装入盘中；香干切成丁状后也放入盘中，加入芝麻油、白糖，适量味精、盐调味即可食用。

【营养分析】

科学研究表明，经常食用芹菜能够增强人体的抗病能力，提高人体免疫力，丰富的铁、锌含量有助于镇静安神，增进食欲。采用凉拌的烹调方法可以较好地保存食物中的营养物质，尽量减少营养元素的流失。如果选择早餐给孩子准备这款菜，可以促进孩子一天的食欲。